作為一個骨灰級的美食愛好者，菜市場簡直就是我的尋寶樂園。今天，我就帶大家深入探索臺中超有魅力的傳統市場——一心市場。這裡絕對是老饕們不能錯過的美食殿堂！我會用我最真實的吃貨視角，跟大家分享實用的交通攻略、營業時間，當然，還有壓軸的、我親自掃蕩過的10家必吃美食推薦！
搞定交通＆停車場，輕鬆逛市場不煩惱
要去一心市場大快朵頤，首先得解決“怎麼去”和“車停哪”這兩個現實問題。老實說，一心市場位在臺中市西區，算是市區核心地帶，周邊車水馬龍，停車嘛... 確實需要點技巧和耐心。
先說大眾運輸，我覺得這是最省心的選擇（尤其週末！）。你可以搭臺中公車：
- 搭公車： 在『一心市場』站下車最方便，很多線路都有停靠，像 5、11、26、33、48、70、71、75、77、79、81、107、108、163、323、324、325 等等。下車幾乎就在市場入口旁，超近！用手機APP查一下實時公車資訊，抓準時間出門最聰明。
- 搭臺鐵： 如果從臺中火車站過來，走路大概要15-20分鐘左右，夏天有點熱就是了。或者轉搭公車幾站路也很OK。
開車族注意啦！ 開車最大的挑戰就是停車位。一心市場本身有附設停車場：
- 市場附設停車場： 位置在 三民路一段 & 自治街口（市場後方）。這個停車場真的不大，尤其早上人潮洶湧的時候，一位難求是常態。我通常都趕早（7點前）才有比較大的機會搶到位子。晚了？那就得碰運氣或者另尋他處了。收費還算合理，印象中是計次收費。
- 周邊收費停車場/停車格： 市場周邊的馬路上（像公正路、三民路、自立街、自治街這些）有收費停車格，但數量有限，熱門時段一樣搶破頭。附近也有幾個民營收費停車場，稍微走幾步路，例如：
- 民族路立體停車場（走路約5-8分鐘）
- 靠近中華路夜市那邊的停車場（走路約10分鐘）
- 看到路邊有招牌的私人空地停車場也可以問問。
我的真心建議是：儘量避開週末假日開車！ 如果非要開車，越早越好。不然就乖乖搭公車或騎機車（機車在周邊找格子相對容易些）。我有次週末貪睡，十點多到，繞了快半小時才塞進一個超遠的停車場，走到市場肚子都餓扁了...
一心市場營業時間大解析，抓緊黃金採買期！
知道怎麼去了，那什麼時間去最棒呢？一心市場是個典型的早市，清晨天還沒亮就開始熱鬧，一直營業到中午過後。
- 生鮮蔬果、肉類、漁獲攤位： 這才是市場的主力軍！清晨5點多就陸續開張，早上6點到10點是絕對的高峰期！人流最多，貨也最新鮮。想買到第一手好料的朋友，真的要趕早。過了中午12點，很多攤子就開始收了。
- 熟食、小吃攤位： 這些美食攤位就比較貼心了！營業時間通常 從早上7點、8點左右開始，一路賣到下午1點、2點，甚至有些熱門店家會開到下午3、4點。有些只做早午餐時段（賣完就收），有些則可以當午餐甚至下午點心。
- 服飾、百貨、五金攤位： 營業時間彈性比較大，有些跟著早市，有些會開到下午甚至傍晚。
一心市場營業時間一覽表
| 攤商型別 | 開始營業時間 | 黃金採買/用餐時段 | 結束營業時間（大約） | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 生鮮蔬果肉類漁獲 | 清晨 5:00-6:00 | 早上 6:00 - 10:00 | 中午 12:00 - 下午 1:00 | 越早越新鮮！ 過了中午選擇少很多，很多收攤。 |
| 熟食 / 小吃攤位 | 早上 7:00 - 8:00 | 早上 9:00 - 下午 1:00 | 下午 1:00 - 4:00 (各家不同) | 午餐好選擇！ 部分熱門店賣完就收，早點卡位。 |
| 服飾百貨五金 | 早上 7:00 - 8:00 | 早上 9:00 - 下午 1:00 | 下午 2:00 - 6:00 (彈性較大) | 部分店家營業時間較長。 |
| 市場整體氛圍 | - | 清晨至中午最熱鬧 | - | 過了下午 1:30-2:00 後，人潮明顯散去。 |
我最喜歡平日的上午9點到11點這個時間去逛一心市場。為什麼？一來，生鮮攤位的尖峰人潮稍微退去一點，比較好走（但好貨可能被挑走一些了）；二來，熟食小吃攤全都火力全開，想吃什麼都買得到，而且剛出爐的最美味！週末？除非你是為了體驗人擠人的“熱鬧”感，否則... 要有心理準備，走路都困難，更別說排隊了。下午場？一心市場下午真的冷清許多，只剩零星小吃攤和百貨類攤位，想感受地道市場活力，還是得上午來。
一心市場美食推薦：我的10家口袋名單大公開！
重頭戲來了！在一心市場來來往往吃了這麼多年，踩過雷也挖到寶，以下這10家是我真心覺得好吃、值得推薦的！每家我都會從 介紹、地址（攤位位置）、營業時間、價位 幾個方面詳細說。當然，口味很主觀，這是我個人的偏好哦！（排名不分先後，想到哪家寫哪家）
【市場入口超夯】 阿坤鵝肉‧鵝肉羹
- 介紹： 這家幾乎是 一心市場 的代名詞之一！就在三民路入口不遠處，人龍就是最好的招牌。主打 煙燻鵝肉（肉質嫩，煙燻香很迷人）和 鵝肉羹（羹湯清甜，醋酸味提鮮超讚！）。鵝肉切盤是招牌，鵝肉羹飯/面則是暖心暖胃的經典選擇。我每次來幾乎必點羹，再加份鵝胗或米血，完美！不過老實說，有時人太多，品質會稍微不穩定（偶爾肉偏柴），但整體水準還是很高。
- 地址： 一心市場 內，靠近 三民路一段入口處，看到最多人排隊的那攤鵝肉就對了！（攤號不固定，認人潮最準）
- 營業時間： 早上 06:30 左右開始 ~ 大約 賣完為止 (通常下午 1-2點 前)， 週一公休。
- 價位： 鵝肉羹(湯) $60，羹飯/羹麵 $70，鵝肉切盤 (時價，約 $100/$150/$200 不等)，小菜(鵝胗、米血等) $30-$50。
【古早味經典】 茂川肉丸‧ 古早味肉圓
- 介紹： 想吃正港的臺中古早味肉圓？就是這家了！ 油泡肉圓 是特色，外皮Q彈帶點韌性，內餡是紮實的胛心肉塊（不是絞肉哦！）加上清脆筍丁，淋上特調米醬（偏甜）和蒜泥、辣椒醬，風味十足。配上一碗 綜合湯（裡面有丸子、豆腐、油豆腐等），就是在地人最愛的組合。我個人覺得他的醬汁偏甜，但肉塊口感真的很棒！環境就是傳統小店，別要求太高。
- 地址： 一心市場 內部，自治街通道這一側（攤位相對固定，找 "茂川" 招牌）。
- 營業時間： 早上 08:30 左右 ~ 賣完為止 (通常 下午2點左右)。 不定期公休。
- 價位： 肉圓 (一粒) $45，綜合湯 $35。
【酥脆噴香首選】 正老牌香菇肉羹 蚵仔煎
- 介紹： 這家店名雖然叫肉羹，但讓我驚豔的反而是他們的 蚵仔煎！粉漿比例調得好，煎得 邊緣焦香酥脆、中間軟Q，蚵仔鮮度不錯（當然，海鮮鮮度每天有差異），青菜給得也多，淋上特調的粉紅醬（甜辣醬基底？），超級對味！肉羹我覺得中規中矩，比較是傳統濃稠勾芡那種。但為了那盤蚵仔煎，值得一訪！在市場裡找到位置坐下吃比較舒服。
- 地址： 一心市場 內，靠近 自立街 這一側的熟食區（認 "正老牌" 招牌）。
- 營業時間： 早上 08:00 ~ 下午 14:30 左右。
- 價位： 蚵仔煎 $70，香菇肉羹 (湯) $50，羹飯/羹麵 $60。
【滷肉飯控必吃】 蕭爌肉飯
- 介紹： 臺中人的早餐少不了爌肉飯！一心市場裡的 蕭爌肉飯 是許多老顧客的心頭好。 爌肉 燉得軟爛入味，肥瘦比例看個人喜好可以挑選（我愛帶點肥的，膠質滿滿），鹹香滷汁淋在白飯上，簡單卻超滿足。搭配必點的 滷豆腐、滷蛋、筍幹 或來碗 蘿蔔湯 解膩，就是經典臺式早餐。飯煮得不錯，粒粒分明，不會軟爛。缺點是環境比較擠，油煙味重些。但味道真的很道地！
- 地址： 一心市場 內部，在市場中段的熟食區塊（尋找排隊人潮或 "蕭" 字招牌）。
- 營業時間： 清晨 05:30 就開賣了！~ 大約 中午13:00 左右賣完收攤。 週日公休。
- 價位： 爌肉飯 (小) $50, (大) $60，滷豆腐 $15, 滷蛋 $15, 筍幹 $20, 蘿蔔湯 $25。
【飄香四十年】 一心古早味豆花
- 介紹： 吃完鹹的，當然要來點甜的！這家在 一心市場 賣了 超過40年 的老字號豆花，是許多在地人從小吃到大的回憶。豆花本身 綿密細緻，豆香濃鬱，糖水是傳統的蔗糖香，不死甜。配料很簡單，就是 花生 和 粉圓（珍珠）。我特別推薦 花生豆花，他們的花生燉得超級鬆軟綿密，入口即化！粉圓也煮得恰到好處，Q彈不硬。價格超級親民！絕對是逛市場後的最佳句點。有時老闆動作不快，但為了這古早味，值得等。
- 地址： 一心市場 內，靠近 自治街出口 附近（一個小攤位，常常需要排隊）。
- 營業時間： 早上 08:00 ~ 賣完為止 (通常 下午14:00 前就沒了)。 週一公休。
- 價位： 豆花 (加1種料) $35, (加2種料) $40。 配料只有花生和粉圓選擇。
【冬日暖心極品】 無名麻油雞麵線 (通常擺攤在自治街通道)
- 介紹： 天氣轉涼的時候，走進 一心市場，就會被這攤的麻油香氣吸引過去！這家沒有顯眼的招牌，但 麻油雞 湯頭真是沒話說，麻油、老薑爆炒得香氣十足，湯頭濃鬱卻不油膩，溫和不燥。雞肉用的是帶骨雞腿肉或雞塊，燉煮入味，肉質不柴。配上吸飽湯汁的 手工麵線，一碗下肚，全身都暖起來了！絕對是冬日限定的暖心美食。夏天好像就休息或換品項？記不清楚了。
- 地址： 一心市場 內部，通常在 自治街通道 上擺攤（靠近中後段，聞香找攤！）。
- 營業時間： 季節性較強！大約 秋冬季節 (10月後 - 隔年3、4月) 才比較容易見到，早上 09:00 ~ 賣完為止 (約 下午1點 前)。天氣熱時可能沒賣。
- 價位： 麻油雞 (含麵線) $130-$150 (視份量大小)。
【鮮味滿點】 阿義海產粥‧ 鮮魚湯
- 介紹： 想吃點新鮮的海味？市場裡的 阿義 是很多識貨老饕的選擇。他們主打 現煮海產粥 和 鮮魚湯。用料非常實在， 魚湯 可以選鱸魚、石斑魚或其他當日魚獲，湯頭清澈鮮美，魚肉新鮮紮實。 海產粥 裡面有蝦子、蛤蜊、蚵仔、花枝、肉片等，用料澎湃，粥熬得綿密，海味十足。價格雖然比一般小吃高一些，但食材的新鮮度值得這個價！老闆娘動作俐落，但位置不多，常常要等。
- 地址： 一心市場 內部熟食區（找 "阿義" 或 海鮮攤 旁的熟食攤位）。
- 營業時間： 早上 07:30 ~ 下午 14:00 左右 (海鮮賣完可能提早收)。
- 價位： 鮮魚湯 (約) $150-$250 (看魚種和大小)，海產粥 $120-$150。
【傳統米食代表】 阿婆油飯
- 介紹： 市場角落常飄散著一股油飯的香氣，循著味道找，往往就是 阿婆油飯 攤。這類傳統油飯攤在 一心市場 有幾家，我個人偏好這家有阿婆坐鎮的老攤。油飯用 長糯米 製作，蒸得粒粒分明不濕黏，拌入 香菇、蝦米、肉絲、油蔥酥 等香料，香氣撲鼻，鹹香油潤。可以單買油飯，也有賣 油飯+丸子湯 的組合當早餐。就是簡單樸實的好味道，充滿古早情懷。阿婆年紀大了，有時是家人幫忙賣。
- 地址： 一心市場 內部，通常在靠 公正路 或 市場角落 的通道（攤位比較低調，認賣油飯的阿婆）。
- 營業時間： 早上 07:00 ~ 賣完為止 (通常 中午12點 前)。 休息日不定。
- 價位： 油飯 (小碗) $35, (大碗) $50，綜合湯 (丸子湯) $30。
【超人氣點心】 紅豆餅‧車輪餅 (市場內流動小攤)
- 介紹： 逛市場逛到一半，忽然被一陣奶香和甜香吸引？那多半是 紅豆餅（或稱車輪餅）的小攤車出現了！這種流動小攤在 一心市場 裡有幾攤，通常生意都不錯。餅皮烤得 外酥內軟，重點是內餡 塞得超級飽滿！經典口味當然是 紅豆（綿密不死甜）、奶油（卡士達醬，香濃滑順）、蘿蔔絲（鹹香爽口）。其他還有芋頭、花生、巧克力等變化。熱呼呼地咬下去，爆漿的餡料超級療癒！價格超佛心，是大人小孩都無法抗拒的銅板點心。攤位不固定，隨緣遇到。
- 地址： 一心市場 內部 流動攤車（通常在主要通道或人潮多的地方）。
- 營業時間： 通常 早上09:00後 出現 ~ 賣完為止 (約 下午1-3點)。
- 價位： 每個 $10-$15 (看口味和攤位)。
【夏日開胃王】 市場涼麵 (多家選擇，推薦人潮攤位)
- 介紹： 炎炎夏日，胃口不好嗎？一心市場裡的 涼麵 攤就是救星！市場裡有好幾家賣涼麵的，我的選擇標準是：看 麵條（要夠Q彈不軟爛）、看 麻醬（要濃、香、醇，不水）、看 小黃瓜絲（要新鮮爽脆）。通常我會挑人潮比較多的攤位買。簡單的 麻醬涼麵，拌上蒜泥、醋和辣油（看喜好），冰涼開胃，一下子就吃光光。很多攤也賣 味噌湯 或 貢丸湯 搭配。雖然不是什麼驚天動地的料理，但在悶熱的市場裡，一碗爽口的涼麵就是小確幸！有時候醬汁給太少會有點乾。
- 地址： 一心市場 內部熟食區（通常有幾攤集中在某區塊，認 涼麵 招牌或很多人買的那攤）。
- 營業時間： 早上 08:00 ~ 下午 14:00 左右。
- 價位： 涼麵 (小) $45, (大) $55-$60，貢丸湯/味噌湯 $30。
【必喝古早味飲料】 古早味紅茶 (市場內飲料攤)
- 介紹： 吃了這麼多美食，當然要來杯飲料解渴！一心市場裡有不少賣 古早味紅茶 的老攤。這種紅茶顏色較深，是用 傳統大茶壺 熬煮的，帶有一股獨特的 決明子香氣 和微微焦香（俗稱"臭曝味"，但這才是特色！），甜度通常固定（偏甜），但就是那股懷舊的風味讓人著迷。一杯冰冰涼涼的古早味紅茶下肚，瞬間解膩又消暑。搭配油飯、肉圓或涼麵都超搭。有些攤位還會賣 杏仁茶、薏仁湯 等傳統飲品。簡單、便宜、好喝！
- 地址： 一心市場 內部，熟食區或通道旁常可見（通常是 玻璃櫃裝飲料 的攤位）。
- 營業時間： 通常 早上07:00 ~ 下午 14:00 左右。
- 價位： 古早味紅茶 (杯) $20-$25，袋裝 (較大) $30-$35。
呼～～一口氣寫了10家！其實一心市場裡好吃的絕對不止這些，像是我偶爾會買的潤餅捲、炸物攤，或者一些厲害的素食攤位... 真的要花時間慢慢挖掘。重點是多去幾次，跟著排隊人潮走，往往不會失望！
一心市場 Q&A 懶人包
最後，整理幾個大家逛一心市場常問的問題，簡單回答：
Q1: 一心市場可以用行動支付（Line Pay, 街口）嗎？
A: 大部分生鮮攤位和小吃攤都只收「現金」！一定要帶足夠的零錢和鈔票。少數比較大的熟食店或有店面的攤位「可能」開始接受行動支付，但比例非常低，不要抱太大期望。現金最實在！
Q2: 一心市場可以帶寵物（狗狗）進去嗎？
A: 傳統市場通常不建議攜帶寵物進入，尤其是大型犬。市場內人潮擁擠、地面濕滑，攤位上擺滿食材，帶寵物容易造成他人困擾或衛生疑慮，也可能嚇到怕動物的人。小型寵物裝在提籠或揹包裡「或許」可行，但最好避免。
Q3: 一心市場什麼時間去比較不會人擠人？
A: 想避開可怕人潮：
- 平日 (週一到週五) 的「上午10點半之後」到「中午12點左右」：早市生鮮採買尖峰已過，但大部分熟食攤還開著。
- 盡量避開「週末假日」的「早上9點到11點半」：這是人潮最爆炸的時段！
- 下午 (1點半之後)：人潮大減，但選擇也少非常多（生鮮攤幾乎收光，只剩部分小吃和百貨攤）。