最近整理手機相冊發現，今年光是在士林就拍了三百多張蛋糕照片，連我媽都笑說：「你乾脆搬去士林夜市住好了！」說真的，誰能抵擋那些閃著奶油光澤、飄著雞蛋香的士林蛋糕魅力？作為一個每週不吃蛋糕就渾身不對勁的甜點控，我決定把壓箱底的口袋名單掏出來。還記得第一次吃到某家老店的招牌拿破崙，那酥皮在嘴裡碎開的瞬間，配著滑順的卡士達醬，我當場就決定要當他們的終身會員了（笑）。不過踩雷經驗也不是沒有，有一次衝著名氣買了家新開店的檸檬塔，那個酸度…瞬間讓我懷疑人生（眉頭緊皺）。今天就帶大家深入士林巷弄，避開地雷，直搗那些真正值得排隊的美味！
士林蛋糕類型對照表
| 類型 | 經典代表 | 口感特色 | 推薦場合 |
|---|---|---|---|
| 傳統派 | 古早味奶油蛋糕、蜂蜜蛋糕 | 濕潤紮實、蛋奶香濃郁，吃的是懷舊情懷 | 長輩慶生、伴手禮 |
| 創新派 | 水果千層、小山園抹茶卷 | 結合當季水果或日式茶香，視覺與味覺雙重享受 | 姐妹下午茶、打卡分享 |
| 特色派 | 芋泥布丁蛋糕、鐵觀音巧克力慕斯 | 融合台灣在地食材，創造獨一無二風味 | 送禮驚喜、嚐鮮首選 |
當然啦，如果你是第一次踏入士林蛋糕戰場，光看種類可能還是會選擇困難症發作。別擔心，我這個踩點無數（體重也上升無數）的過來人，直接帶你鎖定十家必訪名店，從老字號到新銳名店一網打盡！
福樂蛋糕
這家真的是我的愛店前三名！每次走進店裡，那種撲鼻而來的奶油甜香混著烤蛋糕的焦香，馬上就讓人心情變好。他們招牌的「原味奶油蛋糕」看起來樸實無華，但相信我，吃一口你就懂了。蛋糕體是那種帶著點彈性的濕潤，奶油霜打得很細很滑，甜度剛好不會膩死人（有些店的奶油吃兩口就想灌水…這裡的不會！）。最喜歡買一整條回家冰過再吃，冰冰的口感更棒。老闆娘阿美姐人超親切，常會多切一小片請客人試吃新口味。
營業時間：早上10:00 – 晚上9:00（週二公休，別撲空！）
口福堂
這家隱身在士林夜市尾端的小巷弄裡，招牌都快被隔壁的鹽酥雞擋住了，但不減排隊人潮！他們家最強的就是季節水果蛋糕，特別是草莓季推出的「雙層草莓鮮奶油蛋糕」，滿滿的台灣大湖草莓鋪好鋪滿，夾層裡還藏著驚喜的草莓果醬和卡士達醬，層次超豐富。鮮奶油輕盈得像棉花一樣，配上微酸甜的草莓，真的會一口接一口。不過價格也相對高一點，算是偶爾犒賞自己的選擇。我記得去年生日就指定買這家的草莓蛋糕，朋友們都搶著吃！
營業時間：下午1:00 – 晚上8:30（週一公休）
老士林烘焙本舖
這絕對是士林蛋糕界的活化石等級！開業超過四十年，傳承到第三代了。走進店裡就是滿滿的古早味懷舊感。他們的「蜂蜜長崎蛋糕」是鎮店之寶，用龍眼蜜下去烤的，蛋糕體綿密濕潤到不行，每一口都吃得到濃濃的蜂蜜香，卻神奇地不會過甜。我阿嬤就超愛這味，每次都指定要我帶這個回去。他們還有一個很特別的「綠豆椪蛋糕」，把傳統綠豆椪的餡料包進蛋糕裡，鹹甜交織，意外的很清爽，配茶一絕！長輩接受度超高。
營業時間：早上8:30 – 晚上9:00（全年無休，厲害吧！）
甜蜜屋
這家是年輕一代開的質感甜點店，裝潢很文青，蛋糕造型也超吸睛，完全是IG打卡熱點！老闆曾在日本學藝，把日式細膩精神帶回來。我最推他們的「鐵觀音巧克力慕斯」，上面撒著食用金箔（拍照超美！）。鐵觀音茶香非常突出，和微苦的黑巧克力慕斯結合得超完美，中間還夾了一層脆脆的巧克力餅乾碎增加口感，整體吃起來層次分明又不會甜膩。另外他們的「小山園抹茶卷」也是抹茶控必點，抹茶味濃到會回甘，鮮奶油比例抓得很好。價格偏高，但品質值得。
營業時間：中午12:00 – 晚上8:00（週三、四公休）
天使烘焙
店名很夢幻，但他們最出名的其實是「超濃芋泥布丁蛋糕」！這款真的是真材實料代表。一層蛋糕、一層厚厚的手工芋泥、再一層滑嫩的布丁，這樣重複堆疊上去。重點是那芋泥，看得到芋頭小顆粒，香氣天然濃郁，不是那種假假的紫色香精味。布丁也是店家自己烤的，蛋香十足。整體吃起來口感超級豐富，芋頭控絕對會瘋狂。份量不小，建議兩到三人分食。我帶過一次給不愛吃甜的朋友，他居然一個人吃掉三分之一！唯一小缺點是保存期限短，要盡快吃完。
營業時間：早上10:00 – 晚上7:30（週日公休）
小綿羊點心坊
這家是家庭式的小工作室，主打預訂製作的客製化蛋糕，但也會在店裡販售少量當日現做的小蛋糕和點心。老闆娘的手藝超巧，翻糖蛋糕做得栩栩如生。不過我特別愛他們家的「檸檬糖霜磅蛋糕」，酸度明亮直接，非常解膩，上面的糖霜脆脆的，和濕潤的蛋糕體形成對比。吃起來清爽無負擔（騙自己），很適合當下午茶配黑咖啡。價格非常合理，CP值高。記得第一次吃到是辦公室同事訂來請客，從此我就記住這家了。
營業時間：預訂取貨為主，下午1：00 – 晚上6：00（最好先打電話確認或預訂）
蓬萊小鋪
想找傳統台味十足的點心，來這家就對了！他們除了賣糕餅，也有幾款經典的士林蛋糕。最特別的是「鳳梨椰果奶油蛋糕」，聽起來有點復古對吧？沒錯！就是小時候辦桌常吃到的那種味道（懷舊感滿滿）。鬆軟的蛋糕夾著甜甜的鳳梨椰果餡和傳統奶油霜，是一種很樸實、很直接的甜。家裡的長輩通常都很愛這一味。價格非常親民，一大條才兩百多。我偶爾會買來當早餐（噓…）。
營業時間：早上9:00 – 晚上10:00
香帥蛋糕
雖然總店在汐止，但士林這間分店生意一樣嚇嚇叫。他們家的芋泥卷絕對是芋頭控心中的夢幻逸品！蛋糕體本身就很綿密濕潤，重點是中間夾的那層芋泥餡，厚實到不行，而且非常純粹濃郁，幾乎吃不到顆粒，滑順得像絲綢一樣。甜度很克制，完全不會膩。一條份量十足，適合分食或慢慢吃。冷凍過後直接拿出來退冰一下，吃起來有點像芋泥冰淇淋的口感，超讚！缺點是太熱門了，太晚去常常賣完。
營業時間：早上10：00 – 晚上9：30
溫德德式烘焙
喜歡歐式糕點的朋友看過來！溫德是知名的德式烘焙餐廳，他們的烘焙坊也超精彩。雖然不是傳統台味蛋糕，但幾款經典德式蛋糕非常值得一試。「黑森林蛋糕」是招牌，使用進口酸櫻桃和酒漬櫻桃，巧克力蛋糕體濕潤，酒香、果酸、巧克力的苦甜融合得非常平衡，鮮奶油也很清爽。「蘋果卷」更是我的最愛，裡面是滿滿的肉桂燉煮蘋果餡，外層酥皮烤得香脆，配上一球香草冰淇淋簡直完美。價格偏高，但用料實在，適合特殊節日或想換口味時。
營業時間：早上8:00 – 晚上9:00（烘焙品項賣完為止）
小茶栽堂（士林門市）
這家是法式甜點結合台灣茶的精緻路線。店內環境優雅，蛋糕如同藝術品。我最驚豔的是他們的「紅玉紅茶歐培拉」！把台灣日月潭的紅玉紅茶（台茶18號）融入經典的法式歐培拉（Opera）中，頂層是帶著佛手柑香氣的紅茶巧克力甘納許，中間夾著紅茶奶油霜和杏仁海綿蛋糕，最底層是帶點脆度的餅乾底。茶香細緻優雅，與咖啡、巧克力交織出複雜又和諧的風味，甜度也控制得宜，非常高級的口感。當然價格也很「高級」，但偶爾犒賞自己或送禮非常體面。買來當貴婦下午茶超適合。
營業時間：早上11:00 – 晚上9:00
講了這麼多店，大家是不是開始煩惱買了這麼多好吃的士林蛋糕該怎麼保存才不會浪費？根據我多年（血淚？）經驗整理出以下重點：
士林蛋糕保存方式指南
| 保存方式 | 適用蛋糕類型 | 保存期限 | 復熱/享用祕訣 |
|---|---|---|---|
| 室溫 | 不含鮮奶油/卡士達/水果的磅蛋糕、蜂蜜蛋糕 | 1-2天（夏季更短） | 切片後密封，避免乾燥 |
| 冷藏 | 鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕、起司蛋糕 | 2-3天 | 食用前30分鐘取出回溫，口感更佳 |
| 冷凍 | 幾乎所有蛋糕（除非常脆弱裝飾） | 2-3週 | 密封嚴實！前一晚轉冷藏解凍，或直接吃冰淇淋口感 |
另外，買士林蛋糕怎麼挑才不怕踩雷？我真心建議：
- 看人潮（有時準）： 老店平日也有人在買通常有品質保證（例如老士林、福樂）。
- 問店家新鮮度： 直接問「這是今天做的嗎？」或是「建議今天吃完嗎？」店家通常會老實說。
- 觀察蛋糕狀態： 鮮奶油塌陷出水？水果發黑？蛋糕體看起來乾裂？有異味？請勇敢跳過！
- 相信直覺，少量試買： 沒吃過的店，先買個小片或最小尺寸試水溫，喜歡再回購。