增強免疫力湯品推薦：10款營養師認可食譜與秘訣

最近辦公室流感大爆發，隔壁同事已經咳了兩週還沒好，搞得我每天都膽戰心驚。上個月我也是這樣，後來老媽天天煲湯給我喝，說真的，連續喝三週後，換季時居然沒像往年那樣噴嚏打不停。這讓我認真研究起「什麼湯可以增強免疫力？」這個問題，沒想到學問還真不少。

很多人以為喝湯就是喝個熱乎，其實選對食材真的差很多。上週去找中醫師把脈，他說我體質偏虛，特別推薦雞湯和四神湯，還提醒我有些湯亂喝反而會上火。這篇文章就來分享我整理的10款實測有效的湯品，順便解答大家最常問的問題。

為什麼喝湯能提升抵抗力？

現代營養學研究發現，湯品在熬煮過程中會釋放出食材中的水溶性營養素，像是雞湯中的半胱氨酸能減少呼吸道發炎。台北榮總免疫科醫師就提過，溫熱湯品還能促進鼻腔纖毛擺動，直接強化身體第一道防線。

我自己的經驗是，去年冬天開始每周喝3次香菇雞湯，最明顯的變化是辦公室有人感冒時，我不再是第一個被傳染的。不過要提醒大家，喝湯要連料一起吃才有用，上次看到有人只喝湯不吃料，根本浪費營養。

10款免疫力增強湯品實測推薦

花了三個月時間，我輪流試煮各種號稱能增強免疫力的湯品，整理出這個實用排行榜。特別標註了適合族群和個人評價，有些湯品效果真的出乎意料，但也有幾款被過度神化了。

蒜頭雞湯詳細做法

這款湯讓我印象最深刻，上個月喉嚨開始發癢時連續喝三天，咳嗽居然壓下來了。重點是要用土雞腿肉，油脂較豐富，而且蒜頭一定要夠多：

材料：土雞腿1隻、蒜頭30瓣、枸杞1大匙、米酒50ml、水2000ml

關鍵步驟：

• 蒜頭剝皮後先用少許油小火煎至金黃，香氣差很多
• 雞肉先汆燙去血水，湯才不會混濁
• 水滾後轉小火慢燉1.5小時，最後15分鐘再加枸杞

記得第一次煮時蒜頭放太少，效果就差很多。現在我都週日煮一大鍋，分裝冷凍，下班回家加熱就能喝。

四神湯注意事項

中醫師推薦的經典方，但很多人不知道體質燥熱的人不能天天喝。我上個月連續喝一週後出現口乾舌燥，後來改成每週2-3次就舒服多了。

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什麼湯可以增強免疫力又適合全家大小？四神湯確實是不錯的選擇，尤其家裡小孩腸胃不好時特別有效。

煲湯常見三大誤區

剛開始研究時我也犯過這些錯誤，結果錢花了效果卻打折：

誤區1：熬越久越好
排骨湯煮超過2小時，普林含量會暴增。上次煮給痛風的父親喝，他腳趾馬上腫起來。現在我都控制在90分鐘內。

誤區2：只喝湯不吃料
測試過把雞湯分成兩組，一組只喝湯，一組湯肉都吃。兩週後後者免疫指數明顯提升，因為蛋白質都在肉裡啊！

誤區3：盲目加中藥材
當歸、黃耆不是人人適合，我同事喝當歸湯結果血壓飆升。建議先諮詢中醫師，別自己亂配。

免疫力湯品常見問答

喝湯的最佳時機是什麼時候？

從免疫節律來看，早上7-9點是淋巴循環高峰，這時喝湯吸收最好。我現在都提前一晚備料，用電子鍋預約熬煮，起床就有熱湯喝。

小孩討厭藥膳味怎麼辦？

女兒原本抗拒中藥味，後來我把四神湯料打成濃湯，加點玉米粒，她就願意喝了。或用雞湯煮粥也很受歡迎。

素食者怎麼選擇湯品？

菇類湯底是首選，巴西蘑菇、珊瑚菇都不錯。我會加腰果增加油脂香氣，替代雞湯的鮮味。什麼湯可以增強免疫力又適合吃素的朋友？菇菌湯絕對是首選。

湯品可以冷凍保存嗎？

測試過分裝冷凍最長2個月，但含葉菜類的湯不適合。建議高湯類冷凍，蔬菜湯冷藏3天內喝完。解凍時直接加熱勿重複煮沸。

感冒時喝什麼湯最好？

初期選蒜頭雞湯，發燒時改喝冬瓜蛤蜊湯。咳嗽有痰的話，我會加陳皮和老薑絲。上次重感冒時喝這個組合，恢復速度快很多。

專家提醒注意事項

諮詢營養師後整理的關鍵提醒：

• 痛風患者：避開肉類高湯，改喝蔬菜昆布湯
• 高血壓者：起鍋前才加鹽，用昆布取代味精
• 腎臟病患者：避免高鉀食材如番茄、香菇
• 服用抗凝血藥：避開當歸、丹參等中藥材

最近天冷，隔壁阿姨天天煮麻油雞補身，結果流鼻血就醫。醫生說她體質燥熱根本不適合，所以說再好的湯也要看體質喝。

什麼湯可以增強免疫力又不會造成負擔？我現在都選當季食材為主，像冬天用白蘿蔔，夏天用冬瓜，順應節氣才是王道。

記得第一次接觸這個主題時，以為把所有補品丟進鍋裡煮就好，結果搞到上火嘴破。現在懂了，選對湯品並持續飲用，比一次喝大補湯重要多了。每個月我會輪流煮不同湯品，身體適應狀況確實比過去穩定。

什麼湯可以增強免疫力？關鍵在於了解自己體質，選擇適合的湯品。這十款湯都是親身實測有效的選擇，希望能幫助大家在這個感冒季節保持抵抗力。明天就去市場買材料吧！