先看這段，決定你要幾點出門
黑門市場美食這四個字，排大阪行程的時候幾乎一定會跳出來。我去了三趟。第一趟跟著人潮亂買，兩千多日圓換到一盒退冰的海膽。第二趟開始記筆記。第三趟才摸出自己的一套買法，知道哪幾攤值得排、哪幾攤純粹是觀光客在撐場面。
這篇就是把那本筆記攤開來給你看。價格是我走訪當時的現場標價，海鮮會隨時價浮動，但級距不會差太多。
黑門市場什麼時候去最好？三個時段差很多
很多人以為市場要一早去才搶得到新鮮貨，我第一趟就是這樣想，八點多到場，結果整條走道都是保麗龍箱，店家還在拆箱補貨，能坐下來吃的攤位沒開幾家。
- 八點半到九點半：適合拍照，不適合吃。走道有推車進出，你得一直讓路。
- 十點到下午一點：全開，也最擠。旅行團多半這個時段進來，主通道會整段卡住。
- 下午三點到五點：熟食攤開始出清，海鮮攤陸續降價，但選擇變少、也不能挑太久。
我會抓九點四十分左右到，先繞一圈看哪幾攤剛上架，再回頭買。這個時間點剛好卡在補貨結束、人潮還沒進場的空檔。
黑門市場怎麼去？出口選擇與逛市場動線
從哪個出口出來最近？
大阪Metro千日前線、堺筋線「日本橋站」10號出口一上來就是市場南端，走三步就進場。近鐵「日本橋站」也可以，走過來大概兩分鐘。從御堂筋線「難波站」過來大概十分鐘，沿路會經過千日前商店街，可以順便逛。
南進北出的走法比較順
我的習慣是從日本橋站這一端（南端）進去，一路往北逛到日本橋一丁目那側，最後從市場北口出去，接日本橋小學前或走回難波。走道寬度大概一到兩公尺，攤位前面還會擺貨，逆向走會一直跟人對撞。
黑門市場美食10攤實測：位置、招牌與參考價格
以下10攤是我實際買過、而且會願意再買的。表格先給你全貌，後面再補表格看不到的細節。
| 順序 | 攤位 | 大約位置 | 招牌 | 參考價格 | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|---|
| ① | 黑門三平 | 市場中段，靠日本橋一丁目側 | 海膽、鮪魚刺身、螃蟹 | 海膽一盒約2,500-3,500日圓 | 約9:00-17:00 |
| ② | まぐろや黑銀 | 市場中央通道 | 鮪魚握壽司、鐵火丼 | 三貫約800日圓、丼約1,500日圓 | 約9:00-16:00 |
| ③ | 丸善食肉店 | 市場北側 | 可樂餅、和牛串 | 可樂餅約200日圓、和牛串約1,000日圓起 | 約9:00-17:00 |
| ④ | 石橋食品 | 市場中段 | 關東煮、可樂餅 | 關東煮一串約150-300日圓 | 約9:00-17:00 |
| ⑤ | 千成屋 | 靠南端入口 | 現打果汁、草莓杯 | 果汁約400日圓、草莓杯約600-800日圓 | 約9:00-17:00 |
| ⑥ | 深廣商店 | 市場中段 | 河豚湯 | 一碗約500日圓 | 約9:00-16:00 |
| ⑦ | 高橋食品 | 市場南側 | 豆漿、豆乳甜甜圈 | 豆漿一杯約100日圓 | 約8:30-17:00 |
| ⑧ | 濱藤 | 市場東側 | 河豚料理、內用座位 | 套餐約2,000日圓起 | 約11:00-21:00 |
| ⑨ | たこ焼き道楽わなか 黑門市場店 | 靠南端入口 | 章魚燒 | 8個約500-600日圓 | 約10:00-18:00 |
| ⑩ | 黑門ふじや | 市場中段 | 串炸、內用座位 | 一串約150-300日圓 | 約10:00-17:00 |
營業時間是現場與黑門市場振興組合官網公告整理的區間，賣完會提早收，休息日各店不同。
店門口永遠有人。強項是盒裝生魚片和海膽，二樓有座位可以坐下來吃。我買過一盒鮪魚中腹加海膽的組合，約3,000日圓。
要注意的是櫃檯前後都能靠近，等於兩邊同時在搶同一盒。你要盯緊自己看上的那盒，不然會被後面的人拿走。這點沒人會提醒你。
鮪魚專門店，師傅在你面前切。鐵火丼約1,500日圓，三貫握壽司約800日圓。沒有座位，站著吃，旁邊就是垃圾桶。
我的建議是直接點本鮪三貫，別點綜合盤。綜合盤裡會混進你其實不想吃的部位，價格還比較高。
可樂餅約200日圓，和牛串約1,000日圓起。可樂餅是馬鈴薯混肉末，炸好後放保溫箱，冷掉外皮會軟。判斷方法很簡單：看油鍋有沒有在冒泡，有在炸就等兩分鐘拿熱的。
關東煮一串約150-300日圓，可樂餅約90-150日圓。我通常一串蘿蔔加一個蛋，站在攤邊吃完就走。這家的湯不鹹，喝完不會口渴。
現打果汁約400日圓，真材實料。草莓杯約600-800日圓，視覺效果很好，可是同樣的錢在超市能買一整盒。想拍照可以買，想吃草莓去超市。
一碗約500日圓。清湯帶一點柚子皮的香氣，魚肉有彈性。份量小，天氣冷的時候喝一碗剛好，別期待吃飽。
豆漿一杯約100日圓，無糖、濃度很夠。豆乳甜甜圈約150日圓。這攤開得早，八點半左右就能買，是市場裡少數能解決早餐的地方。
河豚料理，有內用座位，套餐約2,000日圓起。帶長輩或小孩的話，這種有座位的店比邊走邊吃安全太多。
8個約500-600日圓。喜歡脆皮的人會失望，這家走的是軟糊路線。想吃的話趁熱，冷掉口感差很多。
一串約150-300日圓。醬汁是共用的，沾過就不能再沾第二次，這是規矩，別拿咬過的那串回去沾。
黑門市場海鮮怎麼挑？現場三個判斷法
這三個方法是我被退冰海膽教訓過之後才學會的，網路上不太會有人講。
一、看保冷做得夠不夠
盒子底下的冰如果已經化成水、或是根本不見了，那盒就別碰。好的攤位會把盒子壓在碎冰上，冰是白的、有顆粒感。
二、看盒底有沒有積水
生魚片出水代表退冰過。把盒子稍微傾斜，底部有一層透明液體就不要買。這招比看顏色可靠，顏色可以打燈。
三、看切口邊緣有沒有變色
鮪魚切面邊緣如果從紅轉成暗褐，表示放了一段時間。中間紅、邊緣一圈褐，那盒通常已經擺了半天以上。
黑門市場美食要花多少錢？三種預算抓法
| 類型 | 吃什麼 | 一人花費 | 適合誰 |
|---|---|---|---|
| 小食型 | 可樂餅＋豆漿＋章魚燒 | 約800-1,200日圓 | 已經吃過早餐，只想試味道 |
| 吃飽型 | 鐵火丼＋關東煮＋果汁 | 約2,000-2,800日圓 | 把市場當午餐吃 |
| 海鮮控 | 海膽盒＋鮪魚刺身＋和牛串 | 約5,000-8,000日圓 | 想一次吃到重點品項 |
四人同行的話，海鮮類買盒裝分著吃比一人買一盒划算。像海膽一盒兩三千日圓，分四個人吃每人一小口，配啤酒剛剛好，單人吃反而會膩。
這幾攤我吃過，但不會再買
入口第一排那種排隊排很長的烤扇貝，一份約1,000日圓。扇貝肉不大，醬油刷得重，吃完只記得醬味。同樣預算我寧願去買生食級的，自己回飯店配啤酒。
現切水果杯也是。一杯五六百日圓，份量少，而且有些是切好放一段時間的，邊角會乾。
河豚湯本身沒問題，但如果你把它當成一餐就會失望，500日圓的份量大概三口。當成體驗可以，當正餐不行。
如何安排黑門市場美食半日行程？
假設你住難波，兩個人同行，想把黑門市場當成半天的重點。
- 09:20：從難波散步過來，走千日前商店街，順便看一下兩側的藥妝價格。
- 09:40：從日本橋站10號出口進場，先整條走一遍不買，看哪幾攤剛上架。
- 10:00：黑門三平買海膽或刺身組合，找二樓座位坐下來吃。
- 10:40：まぐろや黑銀點本鮪三貫，站著吃完。
- 11:10：丸善食肉店買和牛串、石橋食品買關東煮，邊走邊吃。
- 11:40：高橋食品買豆漿收尾，從北口出去接日本橋方向。
這個走法避開了十一點半之後的團客人潮，也剛好卡在熟食攤全部起鍋的時間。如果帶小孩，把黑門三平二樓座位那段拉長，其他攤位改成外帶回飯店吃。
