講真的，以前說到「素食」，很多人腦子裡可能就浮現青菜豆腐、清粥小菜，感覺…嗯，有點單調。但高雄的素食早餐，完全顛覆這種刻板印象！這裡的活力，很大程度來自於多元的宗教文化（佛道教寺廟多嘛）和越來越多人追求健康、環保的飲食選擇。走在街上，你不會覺得找素食很困難，反而常常有「哇，這間也是素食喔？」的驚喜發現。高雄素食早餐的魅力，就在於它能完美融合「傳統」與「創新」。
- 傳統派的最愛： 早上就想來點熱呼呼、暖心暖胃的？沒問題！高雄老字號的素食早餐店，可是把臺灣經典早餐玩得出神入化。素肉羹麵線糊，那羹湯的濃鬱香氣，完全不輸葷食；素燥飯（或稱菜脯飯）淋上店家特製的素肉燥，鹹香下飯，再配一碗味噌湯，經典組合！還有素食的碗粿，米漿香Q，裡麵包著香菇、素料，淋上醬油膏，古早味滿分。鹹豆漿加辣油、素燒餅夾油條…這些臺灣早餐的靈魂，在高雄素食早餐界通通找得到，而且水準超高的店家比比皆是。
- 創意無限的西式風： 別以為素食早餐只能走中式路線！高雄超多早午餐等級的素食餐廳，早上就開門造福人群。想像一下：用植物肉（Beyond Meat, OmniPork 等）做的漢堡排，夾著新鮮生菜、番茄、起司（奶素或全素起司都有），淋上素美乃滋或特調醬料，大口咬下，那個滿足感…絕對顛覆你對素食的想像。還有用豆乳做的嫩蛋（Tofu Scramble）、素香腸、素培根，配上烤得酥脆的吐司或可頌，再來杯香醇的公平貿易咖啡或有機豆漿，這種西式高雄素食早餐組合，精緻度跟美味度都破錶，完全就是網美打卡、朋友聚會的首選。
- 點心控的天堂： 早餐想吃點輕食或甜點？高雄素食早餐也罩得住！素的飯糰，裡麵包著脆脆的油條、素鬆、蘿蔔乾、酸菜，紮實飽足；素蘿蔔糕煎得恰恰（臺語：赤赤），外酥內軟，沾點辣椒醬油，絕配！甜的選擇也很多，素鬆餅、素貝果、素可頌、各種口味的素蛋糕…不怕你吃，只怕你選擇障礙發作！許多店家的烘焙功力一流，做出來的麵包、糕點，就算不是素食者也會愛上。
為什麼高雄素食早餐這麼強？我的觀察啦！
吃了這麼多年，我真心覺得高雄素食早餐的蓬勃發展，有幾個關鍵：
- 深厚的宗教飲食文化基礎： 高雄寺廟多，初一十五、特定節日吃齋的傳統，讓素食需求一直存在，也孕育了許多專做素食的老店，手藝代代相傳。
- 健康與環保意識抬頭： 越來越多人意識到減少肉食對身體和環境的好處，彈性素食者(Vegetarian)甚至純素者(Vegan)變多，市場需求擴大，自然吸引更多業者投入，而且做得越來越精緻、多樣化。
- 業者的用心與創新： 高雄的素食店家真的很拚！不僅要做出傳統的好味道，還不斷研發新口味、引進新食材（像各種植物肉），讓餐點選擇更多元、賣相更誘人，打破素食等於「清淡無味」或「都是加工品」的迷思。很多老闆本身也是素食者，更懂得顧客想要什麼。
- 競爭帶來進步： 店多了，競爭當然激烈。要在眾多高雄素食早餐名店中脫穎而出，沒兩把刷子可不行。這也促使店家更注重食材品質、口味獨特性、用餐環境和服務，對消費者來說絕對是好事！
我的高雄素食早餐口袋名單大公開！(10間真心推薦)
好啦好啦，我知道你們最想看這個！以下10間都是我親自吃過、覺得值得推薦的高雄素食早餐好店。我會從地址、營業時間、價格區間、必點選單、個人評價幾個方面來介紹。再次強調，這是我個人的口味和經驗，僅供參考！價格也可能隨時間調整喔。
1. 菜粽李 素食店 (超經典古早味！)
- 地址：
- 高雄市苓雅區成功一路170號
- 營業時間：
- 早上 5:30 – 中午 11:30 (賣完提早收，週一公休)
- 價格區間：
- NT$30 – NT$70 銅板價超親民！
- 必點選單：
- 個人評價介紹：
- 這間是高雄素食早餐的傳奇老店！一大早（真的非常早）就開始排隊是常態。環境就是很傳統的路邊攤，沒有冷氣，夏天吃會流汗，但為了那一顆完美的菜粽和濃鬱的味噌湯，值得！服務嘛…阿姨們很忙，速度算快但別期待笑容可掬。口味就是經典的古早味，樸實卻讓人念念不忘。如果你是傳統味蕾愛好者，這間絕對不能錯過。不過建議早點去，太晚可能就賣光光囉！(這間只賣早上，想吃高雄素食早餐的經典款，首選之一！)
2. 慈香庭 (早午餐 buffet 王者，選擇多到爆炸！)
- 地址：
- 高雄市三民區天祥一路179號
- 營業時間：
- 早餐 Buffet 時段：平日 07:00–10:00 / 假日 07:00–10:30 (午餐、晚餐也有)
- 價格區間：
- 早餐 Buffet 平日約 NT$380+10% / 假日約 NT$420+10% 價格較高，但品項超多
- 必點選單 (Buffet 形式，隨你拿！)：
- 個人評價介紹：
- 這間是高雄素食餐廳的指標之一！他們家的早餐 Buffet 品項之豐富，絕對讓你眼花撩亂，從傳統中式到精緻西式通通有，而且補菜速度很快。環境寬敞舒適，適閤家庭聚餐或想一次吃遍各式素食料理的朋友。雖然價格是這份名單裡最高的，但以 buffet 的形式和選擇多樣性來看，CP值不錯。如果你食量夠大、喜歡多樣化選擇，或是想體驗「素食也能這麼澎湃」的感覺，這裡很適合。不過，畢竟是 buffet，部分菜色口味可能不如單點專門店那麼精緻，但整體水準維持得很好。是體驗奢華版高雄素食早餐的好地方！(提醒：假日人很多，建議訂位)
3. 鈺善閣 (黑豆漿與精緻早點的代表)
- 地址：
- 高雄市鼓山區美術南二路33號 (另有其他分店，但美術館店氛圍佳)
- 營業時間：
- 早餐時段約 08:00–10:30 (各分店可能略有不同，建議查詢官網或致電確認)
- 價格區間：
- NT$100 – NT$250 單點或套餐形式
- 必點選單：
- 個人評價介紹：
- 鈺善閣在高雄算是知名度很高的精緻素食餐廳，他們的早餐選項雖然不像 Buffet 那麼多，但走的是精緻、養生的路線。特別是招牌黑豆漿，真的非常好喝，每次去必點！燒餅和飯糰水準也很穩定，用料實在。美術館分店的環境清幽舒適，帶點文青感，很適合想悠閒吃個健康豐盛早餐的人。價格比傳統早餐店高一些，但食材品質和用餐環境有相對應的價值。如果想找一間環境好、食材講究的高雄素食早餐店，鈺善閣是很穩的選擇。(注意：早餐時段各分店提供的品項可能不盡相同，建議先確認)
4. 人道國際酒店 – 蔬食餐廳 (精緻西式早午餐體驗)
- 地址：
- 高雄市三民區九如一路426號 (人道國際酒店內)
- 營業時間：
- 早餐 Buffet 時段：06:30–10:00
- 價格區間：
- 房客通常含早餐，外客價格約 NT$500+10% 起跳 價格較高，請電詢確認最新價格
- 必點選單 (Buffet 形式)：
- 個人評價介紹：
- 這是比較特別的選擇，位於人道國際酒店內。他們的早餐 Buffet 雖然主要服務房客，但通常也接受外客訂位（強烈建議事先訂位並確認價格與開放時間）。環境是星級飯店等級，舒適寬敞。素食區塊規劃清楚，提供多樣化的精緻西式素食選擇，特別是烘焙麵點和新鮮蔬果的品質很好。整體氛圍非常悠閒舒適，服務當然也是飯店級別。價格不菲，適合特殊節日、慶祝，或是單純想犒賞自己一頓精緻、安靜優雅的高雄素食早餐體驗。如果你想體驗不同於一般街邊店的氛圍，這裡是個好選擇，但務必確認外客收費和訂位狀況喔！
5. 卡啡那 Caffaina Coffee Gallery (美術館店) (咖啡控的文青早午餐)
- 地址：
- 高雄市鼓山區美術東二路3號 (卡啡那有多家分店，美術館店最大最漂亮)
- 營業時間：
- 08:00–00:00 (全天供餐，早午餐時段都合適)
- 價格區間：
- NT$150 – NT$350 飲品加餐點
- 必點選單 (素食選項)：
- 個人評價介紹：
- 卡啡那美術館店根本是網美聖地！挑高的書牆、寬敞的空間、舒服的座位，氛圍超棒。雖然不是專門的素食店，但他們的早午餐選單通常會包含1-2款標示清楚的蔬食/蛋奶素選擇（點餐時務必再確認一次成份）。口味偏向清爽、原型食物為主，搭配精緻的擺盤。重點是他們的咖啡真的很專業，甜點更是誘人（素食者需自行確認甜點成分）。價格中上，買的是環境、氛圍和咖啡甜點的品質。非常適合想找個漂亮地方，悠閒地喝杯好咖啡、吃個精緻輕食早午餐的朋友。如果你想在充滿書香氣息的空間享受一頓雅緻的高雄素食早餐（輕食），這裡很推薦。(提醒：素食主餐選擇較少，主要是輕食類)
6. 弘爺漢堡 (蔬福加盟店) (想不到吧？連鎖早餐店的素食力！)
- 地址：
- 高雄市苓雅區武廟路162號 (這是其中一間加盟店，高雄有多家「蔬福」概念的弘爺，請用Google Maps搜尋「弘爺漢堡 蔬福」找離你近的)
- 營業時間：
- 通常是早上 05:00–中午 11:00 或更晚 (各店略有不同)
- 價格區間：
- NT$25 – NT$80 超平價！
- 必點選單：
- 個人評價介紹：
- 把連鎖早餐店放進來，絕對是個驚喜包！弘爺漢堡有些加盟店主推「蔬福」概念，特別設定「素食專區」和「素食專用煎臺」，讓素食者在一般早餐店也能安心購買。餐點選擇就是常見的漢堡、三明治、蛋餅、飯糰等，通通做成素食版。口味上當然無法跟專門店比精緻，但就是很樸實、熟悉的家常早餐味，最大的優勢是「方便」和「便宜」。對於住在附近、想快速解決早餐或偶爾想換換口味的素食者來說，這些有標榜「蔬福」並設定專用鍋具的弘爺分店，是超級便利的選擇！證明高雄素食早餐真的深入到巷弄街角了。(重點：務必找有明確標示「蔬福」和使用「專用鍋具」的分店！)
7. 寬心園 (精緻路線的健康蔬食早午餐)
- 地址：
- 高雄市左營區博愛二路777號 (漢神巨蛋購物廣場4樓) (高雄有多家分店，巨蛋店方便)
- 營業時間：
- 配合百貨，通常 11:00 開始營業 (午餐、晚餐為主，早午餐時段需確認，部分套餐或單點可能較早供應？建議電詢)
- 價格區間：
- NT$280 – NT$480+10% 套餐形式，價格中上
- 必點選單 (供應時段請確認)：
- 個人評價介紹：
- 寬心園是知名連鎖精緻蔬食餐廳，走的是養生、健康、創意路線。雖然主要以午餐和晚餐套餐聞名，且大部分分店早上不營業 (百貨公司通常11點開門)，但他們的餐點風格其實很適合作為一頓豐盛的早午餐（Brunch）。如果在週末想睡晚一點，直接來份寬心園的精緻蔬食套餐當早午餐，絕對是健康又滿足的選擇。食材講究新鮮、少油、少鹽、少負擔，擺盤精緻。環境舒適，服務到位。價格當然不便宜，但對於追求健康品質和用餐氛圍的人來說，是個好選擇。注意：高雄素食早餐時段可能不符，比較適合當午前時段的早午餐（Brunch）。(強烈建議：出發前務必打電話確認該分店早上是否有供應套餐或單點餐食！)
8. 蔬食樂 SoothRoad (河堤社群的清新早午餐)
- 地址：
- 高雄市三民區河堤路308號
- 營業時間：
- 08:00–16:00 (週一公休，週末早上人潮多)
- 價格區間：
- NT$150 – NT$300 早午餐盤為主
- 必點選單：
- 個人評價介紹：
- 隱身在河堤社群的清新小店，是許多在地人喜愛的早午餐好去處。雖然店名是「蔬食樂」，但餐點是奶蛋素為主（有標示清楚）。早午餐盤是招牌，擺盤漂亮，份量十足，尤其那堆得像小山一樣的新鮮沙拉，淋上店家特調的沙拉醬（油醋類或優格醬），真的非常清爽開胃。麵包類表現也不錯。整體口味走健康清爽路線，不會過油過鹹。環境小巧溫馨，帶點文青感。假日早上常常客滿，建議早點到或預約。價格合理，以份量和食材新鮮度來說，CP值不錯。想吃豐盛、飽足又健康的西式高雄素食早餐（早午餐），這裡是很好的選擇！(注意：假日人潮多需等候)
9. 不二緻果 (高雄店) (意想不到的素食名店早餐？)
- 地址：
- 高雄市新興區中正四路84號
- 營業時間：
- 08:00–21:00 (全日營業，早餐時段可購買)
- 價格區間：
- NT$25 – NT$150 單點點心飲料
- 必點選單 (素食選項)：
- 個人評價介紹：
- 把不二緻果放進高雄素食早餐名單，是因為他們的糕餅實在太有名，而且很多經典款是奶蛋素的！雖然不是專門的早餐店，但早上八點就開門，很適合去買幾個招牌的素芋頭酥或素綠豆椪，再配杯豆漿或杏仁茶，就是一份充滿高雄特色、甜甜的「輕食」早餐。尤其是他們的素芋頭酥，我個人認為是高雄伴手禮的素食首選之一，內餡綿密香濃，酥皮不油膩。當作早餐點心，或是買了帶去辦公室、野餐都很棒。環境是明亮的糕餅店形式，購買方便快速。如果想嘗試不一樣的、甜滋滋的高雄風味點心當早餐（或點心），不二緻果的素食糕餅絕對值得一試！(注意：這是以糕餅點心為主的選擇，非正餐型早餐店)
10. 小雅茶飲專賣店 (芋頭西米露配素點心)
- 地址：
- 高雄市三民區熱河一街204號 (總店，其他分店請確認)
- 營業時間：
- 早上 10:00 – 晚上 22:00 (總店，各分店時間不同)
- 價格區間：
- 飲品 NT$35 – NT$80 / 點心 NT$30 – NT$60
- 必點選單：
- 個人評價介紹：
- 小雅雖然以芋頭西米露聞名全臺，但其實他們的素食點心也很厲害！總店（熱河店）早上10點就開門，很適合當早午餐或點心時間。點一杯招牌芋頭西米露（記得要求少冰或去冰，才能喝到滿滿芋頭），再配一份煎得恰恰的素蘿蔔糕或傳統素碗粿，這種「飲料+點心」的組合，在高雄炎熱的早晨吃起來特別舒服滿足。芋頭西米露的品質真的沒話說，是我喝過數一數二濃鬱的。點心的口味就是樸實的古早味，價格也親民。環境是傳統飲料店，沒有華麗裝潢，但東西好吃最重要。這間店證明瞭，高雄素食早餐的選擇，連飲料名店都能插一腳，而且表現亮眼！(注意：點心品項可能因時間或分店略有不同，總店選擇較固定)
總結一下高雄素食早餐的選擇策略：
- 想吃超傳統古早味、銅板價？ → 菜粽李 是你的首選！記得要早到！
- 想一次吃爆各式各樣、體驗澎湃 buffet？ → 慈香庭 早餐 Buffet 等你來挑戰！
- 想喝香濃黑豆漿、吃精緻早點？ → 鈺善閣 環境食材都講究。
- 想體驗飯店等級的精緻西式 Buffet？ → 人道國際酒店蔬食餐廳，記得預算要夠並先訂位確認！
- 咖啡控想找文青環境吃輕食？ → 卡啡那美術館店，咖啡甜點是重點，素食選項是輕食配角。
- 想在家附近連鎖早餐店快速解決？ → 找有「蔬福」標示和專用鍋具的 弘爺漢堡！
- 假日睡晚想吃健康精緻蔬食套餐當早午餐？ → 寬心園（確認供應時間）或 蔬食樂（河堤社群清新風）。
- 想用高雄超強甜點糕餅當早餐/點心？ → 不二緻果 的素芋頭酥、素綠豆椪！
- 想喝全臺知名的芋頭西米露配古早味點心？ → 小雅茶飲 熱河總店！
高雄素食早餐常見 Q & A：
- Q：在高雄找素食早餐困難嗎？
- A： 完全不會！高雄是素食友善城市，素食早餐選擇超級多，從巷口連鎖早餐店（有蔬福專區的）、傳統市場小攤、到精緻的早午餐餐廳甚至飯店Buffet都有。密度高，用心找或上網查一下，很容易發現。關鍵字搜尋「高雄素食早餐」就對了！
- Q：素食早餐會不會很貴？
- A： 價格範圍很廣！有像菜粽李、弘爺蔬福這種銅板價（NT$30-80就能吃飽）的選擇；也有像鈺善閣、蔬食樂這類中價位（NT$150-300）的精緻早午餐；當然也有人道酒店、慈香庭Buffet這種較高價位（NT$400+）的享受。看你的預算和想吃什麼型別，豐儉由人！
- Q：我不是素食者，但想嘗試看看，推薦哪一種？
- A： 如果是第一次嘗試，我會推薦：
- 從「像葷食」的開始： 像是弘爺的蔬福漢堡、蔬食樂的早午餐盤（有素香腸/培根）、慈香庭Buffet裡各式各樣的素食料理，比較不會有口味斷層。
- 嘗試高雄特色： 菜粽李的素粽配味噌湯、小雅的芋頭西米露配蘿蔔糕、不二緻果的素芋頭酥，這些都是高雄才有的獨特素食風味，容易接受且具代表性。
- 精緻路線： 鈺善閣的黑豆漿和燒餅、卡啡那的蔬食帕尼尼，環境口味都精緻，非素食者接受度也高。