說到豐原素食，我這個跑了臺中十幾年的老饕可就來勁了！老實說，一開始我也以為素食就是青菜豆腐嘛，能變出什麼花樣？結果去年冬天被在地朋友硬拽去豐原廟東夜市後面小巷子裡那家無名小店，徹底改觀。你們猜怎麼著？那碗熱騰騰的「當歸素食羊肉爐」，湯頭濃鬱帶著中藥香，裡頭素肉口感居然有嚼勁，連我這個肉食主義者都默默添了第二碗飯（笑）。從那天起，我就像著了魔似的，每週末開車殺去豐原挖寶，這半年吃遍大街小巷，胖了三公斤的親身經歷打包票告訴你——豐原素食的江湖，水可深著呢！
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別再以為素食很無聊！豐原這幾家顛覆你的想像
我得先坦白，有些打著健康旗號的店實在讓人搖頭。像中山路那家新開的蔬食 buffet，裝潢是漂亮，但菜色冷冰冰又沒鍋氣，取餐檯的炒麵油到發亮⋯（搖頭）這種雷我先幫大家踩了。但真正厲害的 豐原素食 老店，可是藏著真功夫。舉例來說，向陽路轉角四十年的「老灶頭」，第三代老闆每天凌晨炒素燥的香氣，整條街都聞得到！他們家把「平凡豆腐變黃金」的絕活，光看這張我整理的私房選單就知道多誇張：
| 料理名稱 | 驚豔點剖析 | 我的真實評語 |
|---|---|---|
| 麻油猴頭菇湯 | 猴頭菇撕成絲狀吸附湯汁，薑片爆到捲邊才下料 | 喝完喉嚨會回甘！冬天必點，但夏天吃真的會飆汗（老闆附毛巾很貼心） |
| 三杯杏鮑菇煲 | 用老陶鍋燒到收乾汁，九層塔是廟口阿婆當天現摘 | 珈啡色澤 超誘人，咬下去會噴汁！配白飯罪惡值破錶 💥 |
| 脆皮素鵝捲 | 豆皮裹金針菇、筍絲、紅蘿蔔，油炸時間精準到秒 | 卡滋聲響到隔壁桌轉頭看！沾特調梅子醬更讚 |
（老闆私下跟我透露，素燥的秘密在 「分階段炒製」 ：豆輪先煸香，杏鮑菇丁另外炒出水分，最後和香菇蒂熬的醬油膏一起燜，難怪層次這麼兇⋯）
巷子內才知道！避開觀光人潮的在地吃法
遊客都擠去廟東啃菱角酥，我偏愛鑽進信義街窄到只能側身過的小店「阿嬤的灶腳」。沒招牌，認門口那臺貼滿符紙的舊餐車就對了！推薦必點 「古早味素鹹粥」——用大骨高湯？錯！是 甘蔗頭+鮮筍殼 熬的湯底，滾著切塊的當季絲瓜、脆口的埔里香菇，撒上他們家自炸的 「紅蔥酥」（⚠️ 注意：香到有客人想整罐買）。最猛的是當你粥快見底⋯
「少年耶，幫你添湯唷？」阿嬤拎著大鐵勺過來，免費加湯！ 這傳統在 豐原素食 圈還不少見，充滿人情味。
說到省錢絕招，分享我常幹的事：下午兩點卡位 「慈香庭」 （中正路那家）。為什麼？午晚餐轉換時段 的 「撿寶時間」！師傅會把中午沒賣完的現做點心，像翡翠燒賣、香煎蘿蔔糕，用 銅板價出清。上個月買到三顆燒賣+兩塊糕才 50 塊，微波當宵夜爽翻天～
顛覆三觀！葷食者也會上癮的狠角色
如果你帶 「無肉不歡」 的朋友來，直接押去圓環東路的 「蔬趣工坊」。我拿人格保證——他們的 「素食鹹酥雞」 絕對能騙過嘴刁的人！用大豆纖維+海苔粉調出雞肉纖維感，醃料還加 鳳梨酵素 讓口感更嫩。重點是炸油天天換，我親眼看過老闆倒掉整鍋油，心在淌血啊⋯
必點清單幫你們畫重點🔥：
- 🌟 轟炸杏鮑菇 → ⚠️ 小心燙口警告！ 咬下去爆汁程度堪比湯包
- 🌟 秘製豆皮捲 → 包了剁碎的山蘇+樹子，脆中帶甘甜
- 🌟 暗黑甜不辣 → 加了竹炭粉的黑嚕嚕外表，沾芥末椒鹽絕配
老闆超有個性，店裡貼著：「嫌貴別買，用好油本很厚！」（我喜歡這種直白 😂）
真心不藏私！10家口袋名單完整曝光
吃垮我的荷包整理出的精華，地址電話自己谷歌啦～
1. 老灶頭（向陽路傳奇）
地址： 豐原區向陽路
營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-20:00（週三休）
價格帶： 麵飯類 70~120元，湯品 40~100元
必點： 麻油猴頭菇湯、素燥乾麵（加辣渣）、脆皮素鵝捲
我評： 像回阿嬤家吃飯的溫暖，但夏天沒冷氣吃得滿頭汗是硬傷⋯
2. 阿嬤的灶腳（隱藏版粥神）
地址： 豐原區信義街巷弄（近郵局後門）
營業時間： 06:30-13:30（賣完就收，週日休）
價格帶： 鹹粥 45元，小菜 20~35元
必點： 古早味素鹹粥、滷豆輪、燙地瓜葉
我評： 蹲塑膠椅吃才對味！阿嬤記性超好，第二次去就問：「湯要加多點齁？」
3. 蔬趣工坊（炸物革命基地）
地址： 豐原區圓環東路
營業時間： 15:00-23:00（週一公休）
價格帶： 炸物 40~120元
必點： 素食鹹酥雞、轟炸杏鮑菇、暗黑甜不辣
我評： 罪惡但停不下來！建議先電話訂，現場等過半小時（眼神死）
4. 慈香庭（精緻派首選）
地址： 豐原區中正路
營業時間： 11:00-21:00
價格帶： 單點 120~350元，套餐 480元起
必點： 松露炒飯、翡翠燒賣、芋香鴨（假日限定）
我評： 適合請客有面子，但價格偏高… 撿寶時段CP值爆棚
5. 綠緣光（文青咖啡X蔬食）
地址： 豐原區博愛街
營業時間： 10:00-18:00（週二休）
價格帶： 輕食 180~280元，飲品 120~160元
必點： 酪梨堅果三明治、桂花釀藕粉羹
我評： 吃氣氛的！手工麵包很香但分量偏精緻⋯餓鬼如我要點兩份
6. 善菓堂（養生族天堂）
地址： 豐原區豐原大道
營業時間： 07:00-14:00（週六日休）
價格帶： 套餐 160~220元
必點： 十穀養生粥、黑豆枸杞茶（免費續杯）
我評： 吃完身體沒負擔，老闆娘會碎念：「妹妹你冰的喝太多！」（管很寬但暖心）
7. 蔬河畔（鍋物控必收）
地址： 豐原區三民路
營業時間： 11:30-22:00
價格帶： 鍋物 250~380元
必點： 番茄蔬菜湯底、手工芋頭丸
我評： 蔬菜盤給得大方！推薦加價換 蕎麥麵，吸飽湯汁絕了～
8. 蓮心齋（老牌宴席菜）
地址： 豐原區中山路
營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:00
價格帶： 桌菜 3000元起，單點 150~600元
必點： 素佛跳牆、糖醋素魚
我評： 家庭聚餐常客，紅燒類偏甜，北部人可能不習慣
9. 小春日和（日式定食）
地址： 豐原區豐東路
營業時間： 11:30-14:30 / 17:30-20:30（週四休）
價格帶： 定食 260~320元
必點： 味噌烤蔬菜丼、山藥細麵
我評： 擺盤美到捨不得吃！可惜味噌湯不能續碗（小氣）
10. 巷弄甜湯（飯後必須）
地址： 豐原區府前街巷內
營業時間： 14:00-21:00（週一休）
價格帶： 甜品 50~80元
必點： 杏仁豆腐冰（加手工粉粿）、桂圓紫米粥
我評： 吃完鹹的沒來這碗，別說你來過豐原！粉粿 每日限量 手揉超Q
關於豐原素食，在地人不會告訴你的事
有次跟「老灶頭」老闆聊開，他感嘆：「現在年輕人嫌做素燥耗工，都用現成素料調味粉。」難怪有些店吃起來死鹹！真正道地 豐原素食 的靈魂，在 「時間」 跟 「堅持」 ：
- ✅ 絕不用味精的真相 → 改用 甘蔗汁+蘋果泥 提鮮（綠緣光老闆娘偷偷教我）
- ⚠️ 地雷警報！ 看到這種店快逃：
- 素排骨酥顏色鮮豔到詭異（可能加色素）
- 炸物油耗味很重（油沒勤換）
- 炒青菜泛油光卻沒香氣（火候不夠）
最後分享我的 終極省錢密技：鎖定 「宮廟齋日」！像媽祖生日時，慈濟宮周邊會有流水席等級的 免費素羹湯、油飯（去年蹭到兩碗，料多到懷疑人生）。這種 豐原素食 的隱藏玩法，觀光客絕對不知道～
Q&A 快速解惑
Q：豐原素食餐廳好停車嗎？
A：老實說… 難！建議停公所地下停車場或廟東停車場，再走路覓食
Q：推薦帶長輩去的店？
A：首推「慈香庭」環境舒適，「老灶頭」長輩愛的古早味（但沒冷氣）
Q：必買伴手禮？
A：廟東「金樹鳳梨冰」的酸梅湯（素可喝），信義街「老太陽堂」的麻粩！